黄米依导演

“黄米既非小米也不是大米，而是糜子脱壳之后的一种米。府谷是我国糜子的优生区，所生产的糜子油润光滑、清香宜人、营养丰富，是黄米中的精品。”该县出台扶持**，加大资金投入，与西北农林科技大学建立长期合作关系，全国小杂粮专家组全程负责技术指导，成立府谷县糜子（黄米）产业协会和府谷县农业（糜子）专家工作站，先后开展糜子产业基地**和黄米产品品牌打造等工作，该县已成为全国黄米生产优势县。

而汤圆产品方面，北京稻香村既推出有黑芝麻、桂花山楂等传统馅料，也有黄米奶香、黄米榴莲、金沙奶黄等年轻人喜爱的流行味道，更有专为喜欢低糖口味的顾客准备的两款糖醇汤圆。

“黄米汤圆的销量今年不输传统的白糯米汤圆，最近黄米汤圆还有两件9折、满35元减5元等活动，很受消费者欢迎，一天能卖掉上百袋。”武昌南湖一家超市内某品牌汤圆促销员介绍，黄米汤圆个头更大，入口软滑甜糯，好消化一些，适合老年人和小孩，“现在消费者在享口福的同时还看重健康，0蔗糖和低糖的汤圆也卖得不错。”

如果要盘点府谷县有名的特产，府谷的黄米一定不能缺少。喜爱黄米的人，来府谷就是来到了美食天堂。“黄米宴”是府谷的特色地道美食，黄米制作的各种美食滋养着一代又代的府谷人。黄米酸粥、黄米烙、摊米黄、黄米油糕，黄米美食成为府谷的标志性美食符号，府谷也有“中国黄米之乡”的美誉。

黄米是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为＂软米＂。