花生酱和糯米团全集

元宵是先将馅儿团成形后在糯米粉中滚成，汤圆则是先以糯米粉做成皮儿，再包馅儿而成。从外观来说，由于使用的是和好的面团，汤圆的表面比较光滑，而元宵因为直接使用了干粉，表面相对比较粗糙；也是由于使用干粉的原因，煮元宵的汤更加浑浊，而煮汤圆的汤则更为清澈。二者除了都可以用水煮着吃之外，北方还有炸元宵的吃法，而南方的汤圆也可以炒着吃。另外，南方还有一类没有馅的“汤圆”，是直接用和好的糯米粉团滚成较小的圆球状。

8、糯米粉饧好之后，开始搓汤圆，糯米粉饧好之后，取一小块糯米粉团，搓细，揪下一块，剩下还没有用到的糯米粉团建议盖上保鲜膜，避免开裂；

小时候，物资贫乏，吃的汤圆没有任何馅料，只是糯米粉团与白糖的简单组合。元宵前夜，母亲就开始早早准备，糯米是需要精心挑选的，必须剔除其中的杂质或霉变的米粒，再把精挑细选后的糯米倒入脸盆里，用井水浸泡。

黑芝麻馅裹上糯米粉，用手揉成一团，一个地道的宁波糯米团就完成了。煮熟的宁波汤圆洁白如羊脂，咬一口外皮香喷喷。它呈蜡状但不粘稠，非常令人愉悦。

冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有"吃了汤圆大一岁"之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫"冬至团"或"冬至圆"。据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。