“三低一高”,即低糖、低脂、低胆固醇和高纤维素。糖友不可以吃高糖高脂肪食物,也不可以拒绝含糖和脂肪的食物,糖和脂肪都是肝脏不可缺少的营养,因此日常生活中应选择低糖低脂食物,如瘦肉、低脂牛奶等,尽量从主食中获取糖。
DASH饮食是从美国大型高血压防治计划发展而来的膳食模式,强调增加蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶、全谷类食物摄入,减少红肉、油脂、精制糖及含糖饮料摄入,进食适当的坚果、豆类,从而提供丰富的钾、镁、钙等矿物质和膳食纤维,增加优质蛋白质和不饱和脂肪酸摄入,减少脂肪尤其是饱和脂肪酸和胆固醇摄入。
对于那些喜欢吃冰淇淋的爱美一族而言,在炎炎夏日,痛苦的事情莫过于不能痛痛快快享受冰淇淋的美味。为了让那些成天高喊着减肥、瘦身的人可以一饱口福,一些冷饮店便推出了无糖低脂的健康冰淇淋——素食冰淇淋。。这些素食冰淇淋不含糖,它的甜味主要是原本用来给糖尿病人用的阿斯巴甜,所用牛奶都经过97%脱脂,但保持有牛奶的原味。
一些人喜欢吃红烧茄子,这种食物的含糖量是很高的,茄子本身含糖量不高,但是在红烧的过程中会加入大量的糖,这种食物进食后会引起血糖的激增。所以糖尿病患者在日常烹饪的过程中要注意低盐、低脂、低糖,做得清淡一些。
“三高”食品汤圆,对普通人群已不甚友好,更别提糖尿病人群了。为了稳住血糖,吃汤圆前,最好先在品类繁多、令人眼花缭乱的汤圆中,筛选出含糖量更低的。这时候一定有读者脑海里蹦出了“无糖”两个字。没错,如果在汤圆制作过程中,使用低脂低糖的原料,不添加任何糖类或使用代糖,汤圆的含糖量和热量都相对更低。