栗子与年年资源
1939年，《实报》鞭辟入里地揭开了上海栗子界冒充“良乡”货的心理面纱：“上海的炒栗子，本不是良乡产，而偏要冒称良乡；北京的炒栗子，多半是地道良乡货，而偏不说良乡，要称‘糖炒’。这无疑是上海离良乡远，所以愿意拿出来产名栗的地方——良乡来标榜；北京离良乡太近，就是真正良乡货，也并不稀奇，所以只好用‘糖炒’来号召了。”
炒栗子对用具无甚苛求，不过是一锅、一瓮、一铲子而已。但是至于锅内的砂，以及翻炒砂料的那双“手”，好栗子的挑剔从不放松。1947年，《苏州明报》点出了细节：“普通砂是无光大粒黑砂，那就抵不上发亮的特产细砂。砂要放得不可再增之一粒，浅之一粒。这样卖相才好，不致有呆态‘泥塑木雕’。炒匠妙手大炒之，火候也需恰到好处。熟手炒的栗子，如十月婴儿，呼之欲出。生手炒的栗子外枯中硬，简直如‘难产’，非‘动手术’不可。”
和一直坚持自己炒栗子这件事一样，开店近30年，直到现在，方林富每年都会花上大半个月，去燕山等国内优质板栗种植地挨家挨户收板栗。
在“板栗鸡”等栗子肉菜里，虽说栗子不如肉来得“金贵”，但在风味构成上，栗子从不输给那些大肉。1973年，上海市饮食服务公司组织编写的《烹饪技术》记载，苏州菜系里的“栗子黄焖鸡”、“杏仁黄焖鸭块”都以栗子为重要原料。两道菜在栗子预加工方面也遵循相同操作：“把栗子用刀斩成两片，放到水锅里煮开，捞出，趁热剥去壳。放入竹箩中，上笼干蒸十五分钟，取出待用。”进行如此繁琐准备，是因为两道菜都对成品里栗子的口感抱以很高期望——厨师烹饪“栗子黄焖鸡”须做到“栗子酥面不烂，块形不碎不裂”，亦即形、味兼美。或许一道“板栗鸡”的好味道，都被吸进糯香的栗子里了。
一道甜鲜无比的“板栗鸡”，是长三角民众冬日里的代表性“硬菜”。1935年，上海《禽声月刊》解说了“板栗鸡”的妙处与做法：“秋季的栗子，是当令的果实。而当年的雏鸡，这时也逐渐长成，羽毛丰盛，成为童子鸡了。栗子鸡的煮法，乃将童子鸡宰杀后，去毛洗净，整只切成**。用红烧的煮法，加好佐料，以‘炖窠’的炭结，文火炖煮。另将栗子**去衣，切成**，加入罐中同炖。及童子鸡炖熟时，栗子亦酥烂可口了。栗子鸡的调味，须略带甜，然后吃起来甘香鲜美。煮整只的鸡，形式虽然好看些，调味入骨，却更见适口！”
栗子与年年故事
（乐观努力奶T & 温柔慵懒姐姐）在偌大的城市里，年轻人狭窄的社交圈，怎么样才能谈恋爱？唐栗是在杭州参加工作不久的房屋中介，不知不觉喜欢上了宵夜店的兼职女店员年年，所以经常去这家店吃饭。二人相互帮忙，还成为了室友，逐渐好感升温走到了一起。【独家/每周五更新 责编：裙子】
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栗子与年年画风
【漫评】栗子与年年新作，画风很治愈（目前更新2话） 偌大的城市，狭窄的社交圈 ，两个因为在泡面店的相遇，突然有一天唐栗发现泡面店没有开门，此时年年即将要走离开，而唐栗连她的联系方式，也很好奇后面会以什么样的方式相遇矞夏34【投稿漫画bot】这部漫比秋天的第一杯奶茶还要甜！《栗子与年年》 |作者:@洪银-银银银 投稿来自@kk新星馆编辑部 ️⭐乐观努力奶T x 温柔慵懒姐姐 ️⭐温馨治愈的画风 ️⭐青春都市小甜饼
快看哔哔叽136[推漫]栗子与年年&漫画情头/头像+背景图.今天我要推荐的漫画名叫《栗子与年年》,好像是最近新出的漫画，当然我不记得是什么时候关注的...一开始我真的是被画风所吸引，后来我仔细看了一下漫画简介，故事挺有趣的，可能是因为我很少看这种类型的... 漫画大概讲的是阳光乐观的房屋中介新人唐栗与温柔慵懒的兼职宵夜店店员年年之间的故事，唐栗是在年年即将离开这个城市时而相遇，不知不觉就被对方所吸引，在最后明白了自己的心意.于是就经常去饭店里吃饭，因而两人就熟悉了起来，彼此互帮互助，感情得到很好的升温.在这偌大的城市，他们都是孤身一人生活着，会成为彼此一生相伴的人吗？我很好奇，最后唐栗表明了自己的心意了吗？年年又会离开这个城市吗？他们会在一起吗？这一切的一切，你们好奇吗？我挺好奇的，我已经开始期待明天的更新了，我会去看的，真的太好奇了!我就觉得这种故事很新颖，因为很多人在城市里好像没有归属感，都感觉是孤身一人的生活着，所以希望每个人都能够在自己的城市里找到陪伴自己的人，好好的生活下去，就很棒!初来一个城市，都会感到陌生的，但总会适应的，一定要好好发光发亮啊！闯出你的一番天地，生活因奋斗而精彩，加油各位!漫画感兴趣的可以去看看，入股不亏，值得一看. 希望这次的漫画推荐，你们会喜欢~谢谢阅读，每次写推荐都秃头了……写的不太好，凑合看啊！太难了! 图片来源于漫画/网络 侵权致歉.吾乃江七漫画截图馆11
