臭豆2高清资源

在田金汉详细讲述的同时，传承人徐明霞对每一个步骤进行了现场演示。为了让现场群众能够真切品尝到臭豆，品味臭豆汤的味道，徐明霞拿出去年捂好的臭豆现场制作臭豆汤。在臭豆下锅炒制的一刹那，即可以闻到一股浓郁的臭豆味，慢慢地，臭豆的臭味逐渐减弱，水开后下入粉条、蒜苗、鸡蛋、菠菜等配菜，一股浓香扑鼻而来，跟之前的臭味形成鲜明的对比，味蕾瞬间被打开，让人忍不住想要去尝一口，品鉴一下这别样的美味。

2月21日，农历二月二，中牟县文化广电旅游体育局组织市级非遗项目《臭豆汤制作技艺》传承人开展了一场制作臭豆汤的传承教学活动，此次活动由大河网进行全程直播，“传统、非遗、文化、臭豆、闻着臭、吃着香”这些关键词吸引了近3万网友在线观看。

童年的美味总是感觉格外美好，小时候虽然没有缺吃少穿，但物资还比较匮乏，购物条件也没有现在方便，每到冬天青黄不接的时期，老妈就会做一种酱豆，在我们老家叫酱豆、盐豆、或臭豆。

据了解，臭豆汤起源于郑州市中牟县大孟街道草场村，至今已有1800多年的历史，现有据可考的已传承7代人。传承人田金汉表示，自己虽已是耄耋之年，但人老心红，要献余热作奉献，一直以“春蚕到老丝方尽，愿为**吐尽丝。老牛自知夕阳晚，不需扬鞭自奋蹄”来激励自己，要把这项技艺一代一代传承下去，将传统非遗文化发扬光大。（王君杰白俊杰/文图）

在制作现场，从许昌、漯河到中牟县游玩的游客品尝过臭豆汤后说：“这是我第一次喝臭豆汤，味美豆香，好吃得很！”