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这种饮酒方式有着悠久的历史，从历史上著名的典故到“青梅酒上豪杰”。曹操和刘备煮青梅用的是什么酒?大多数人认为是黄酒，它代表了传统文化。首先，白酒是元朝才出现的，而不是汉朝。其次，在众多葡萄酒中，只有黄酒有温煮饮的传统。

而青梅酒的由来，同样历史悠久，陆游有诗篇“煮酒青梅次第尝，啼莺乳燕占年光”：煮过的酒和青梅要“次第尝”，喝一口酒，吃一口梅，再喝一口酒，再吃一口梅，越吃越口舌生津，越喝越思绪飘然，还有莺莺燕燕的啼声助兴，好不**。另一个宋人谢逸也有诗云：“谩摘青梅尝煮酒，旋煎白雪试新茶。”

“随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。”这是《三国演义》里的经典的曹操煮酒论英雄典故，在这里青梅成了下酒的果脯小菜。

青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安五年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。自古，我国就有关于青梅的种种典故，尤以青梅煮酒最为出名。青梅煮酒并非只是名士豪杰把盏论英雄的助兴之品，事实上，它不仅具有保健功能，更像是一种古老的女人酒。梅子的青花淡香，与蒸馏酒和糖的浓烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最适合初夏时自斟浅尝。

《三国志》里的“青梅煮酒”，讲的是两位英雄的传说：一位长歌当啸，豪气冲天、指点群雄；一位寄人篱下，一味谦恭、装孬折腰；他俩就是曹操与刘备。从此让青梅酿制的梅子酒，在中国民间经久不息。