功夫包子美食家之食材的秘密介绍

《功夫美食》嘉宾王知亮是武林风节目元老啦，他不光会功夫，还会品美食，做美食。来到须水吴记驴肉他一下就想了起来，几年前就在他家吃过饭，如今味道还是老味道，食材还是这么新鲜，王老师一连吃了几个驴肉包子，连连称赞好吃。

“以前生活苦，吃东西只能在常见的食材上下功夫，绿豆包子就是这么被贫苦人家捣鼓出来的。”陈金玉一边包着包子，一边将大集绿豆包子的历史娓娓道来。据介绍，以前的人们吃不起肉，就用便宜的绿豆馅代替肉馅做包子，为了方便储存，做好的包子会用油炸一下，来延长保质期。这一套流程下来，绿豆包子获得了不同于其他包子的独特味道，成为了流传至今的美食。

寻魏功夫汤：一位一份，和功夫茶很像，是小时候常喝的那种咸鲜味型，但是明显比以前喝的更加醇厚和鲜美，好奇心驱使我打开盖子终于发现了秘密，除了常见的鸡肉，排骨外，还放了鸡心，松茸，虫草，人参等食材药材一起慢慢熬煮，紫砂壶的选用保证了吃饭期间汤的温度，挺不错的

与此相反，我很喜欢看美食类的视频，不论是吃播还是美食制作，从最早的《舌尖上的中国》《孤独的美食家》到现在抖音上的几位博主一一特别乌啦啦、是个泡泡、田野上的繁荣、刘庸干净又卫生（洁癖慎入)。最近最爱看的是《早餐中国》，受访者大多经营着不大的店铺，每天凌晨两三点就要起来准备食材磨豆浆、包包子、和面等等，朋友问我为啥看得津津乐道，因为我在这里能看到作为人最真实的样子，他们有无奈、有妥协，但生活最真实的感情就呈现在这些细节里。