黑心居酒屋类似

2019年，孔明珠重返日本，寻找自己打工两年的这间居酒屋。尽管搬了地方，但它还在，老板夫妇仍然在兢兢业业做着生意。这促使她重新梳理在居酒屋的经历，遇到的人和事，并以此为原型，在纸上“复制”了这间地铁站旁的小小居酒屋。

《井荻居酒屋》每个篇章有三部分，作家先像人物素描般写下居酒屋一位位常客和他们的故事，随后是美食随笔，最后是实用的食谱。日式火锅注重摆盘，认为摆盘和插花没什么区别，吃到最后要做泡饭，这也是其**彩片段；日本人吃鱼，先把鱼刺挑走，再放嘴里吃，与中国人相反；居酒屋老板大冈做的土豆炖肉竟是白色带汤的；孔明珠最喜欢的味噌汤，像极了上海的紫菜虾皮汤……落入口中的美食，按照书中食谱，做起来竟然也没有那么难，反而透着一股对生活的爱意。

然而，对从未想过成为作家的孔明珠来说，之所以开始写作生涯，其实最想把当年旅居日本的经历用文字记下来。这段起于东京居酒屋的往事与日本萧条时期的悲欢浮沉同步，时隔20余年，终于写进了由广西师范大学出版社出版的《井荻居酒屋》。

这一年也是日本在泡沫经济之后经济崩盘的开始。秀丽遭到大家的排挤，仓井先生开始赊账了、卖车了……时代的气息从种种蛛丝马迹中透了出来。但井荻居酒屋依然是能给人温暖的地方。

和正统的日本料理相比，居酒屋美食的特点不拘一格，东西风格兼具，除了传统寿司外，烤制美食是“居酒屋菜”的一个特色，有些类似东亚的“深夜烤串”，也符合居酒屋“非正式聚会”场合的商业定位。