年糕猫

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年糕的做法和吃法相当多,既可作主食,也可当点心和零食,有炒年糕、汤年糕、蒸年糕,青菜年糕、豆腐年糕、荠菜年糕,糖炒年糕、油炸年糕片、年糕片爆米花……搡出来的年糕原汁原味,不仅香糯细腻,还非常滑溜有嚼劲。农村长大的孩子记忆最深的莫过于当年土灶灶膛里的煨年糕了,年糕经柴火炙烤后香气扑鼻、外焦里嫩,扒去焦皮,软绵绵、热腾腾的,那味道又香又糯,特别好吃。那个年代农村还有一个习俗,若有新女婿第一次去女方家,丈母亲娘还会亲自煮一份“甩蛋年糕”(水煮年糕加鸡蛋和白糖)当点心,以示对女婿的认可和满意。

年糕是年关中的重要食物,在我国北方年糕可以说是家家户户都有买的,年糕除了制作方便外,味道也是很好的,也是很受欢迎的美食之一。年糕通常都是在腊月里制作最好了,然后会放在家中的堂屋中,也是节日期间常见的食品类型之一,但是现在年糕并不是在中国吃到了,而是在国外吃到了,因为西方很少有吃年糕的习惯,但是在中国我们也是可以看到很多人吃年糕还是很喜欢吃的,所以中国年糕也很受欢迎,现在我们可以看到很多小吃店就是专门做年糕的就是专门卖年糕了!其实这也是很不错了!因为这几年也有很多品牌进行了研发生产产品,像是网红年糕、椰蓉年糕等都受到了人们欢迎,所以做年糕房也是可以通过品牌把年糕推向市场的!

年糕作为中国传统美食,自然有着美好的寓意。因为年糕与“年糕”谐音,所以大年初二吃“开年糕”寓意:“事业财运,年年上升”。

元宵节,很多地方也像过年一样吃年糕。年糕与“年糕”谐音,寓意年复一年,生活越来越好。如潮汕人蒸甜糯米称“潮汕年糕”;宁波人将年糕与梭子蟹、荠菜、油菜籽等食材结合,制成不同的美食。苏州人在年糕里加猪。油,年糕的口感变得香甜、糯糯、肥美,风味独特。

“冬至年糕年年高”,年糕是南方过年过节的一道特色。每逢冬至到,一日三餐都要吃不同风味的年糕。早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是冬笋、肉丝炒的年糕,晚餐则是雪里蕻、肉丝、笋丝汤煮的年糕。冬至吃年糕不仅好吃解馋,还有图个吉利的美好寓意。

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