年糕猫头像

年糕的做法和吃法相当多，既可作主食，也可当点心和零食，有炒年糕、汤年糕、蒸年糕，青菜年糕、豆腐年糕、荠菜年糕，糖炒年糕、油炸年糕片、年糕片爆米花……搡出来的年糕原汁原味，不仅香糯细腻，还非常滑溜有嚼劲。农村长大的孩子记忆最深的莫过于当年土灶灶膛里的煨年糕了，年糕经柴火炙烤后香气扑鼻、外焦里嫩，扒去焦皮，软绵绵、热腾腾的，那味道又香又糯，特别好吃。那个年代农村还有一个习俗，若有新女婿第一次去女方家，丈母亲娘还会亲自煮一份“甩蛋年糕”(水煮年糕加鸡蛋和白糖)当点心，以示对女婿的认可和满意。

年糕是年关中的重要食物，在我国北方年糕可以说是家家户户都有买的，年糕除了制作方便外，味道也是很好的，也是很受欢迎的美食之一。年糕通常都是在腊月里制作最好了，然后会放在家中的堂屋中，也是节日期间常见的食品类型之一，但是现在年糕并不是在中国吃到了，而是在国外吃到了，因为西方很少有吃年糕的习惯，但是在中国我们也是可以看到很多人吃年糕还是很喜欢吃的，所以中国年糕也很受欢迎，现在我们可以看到很多小吃店就是专门做年糕的就是专门卖年糕了！其实这也是很不错了！因为这几年也有很多品牌进行了研发生产产品，像是网红年糕、椰蓉年糕等都受到了人们欢迎，所以做年糕房也是可以通过品牌把年糕推向市场的！

年糕作为中国传统美食，自然有着美好的寓意。因为年糕与“年糕”谐音，所以大年初二吃“开年糕”寓意：“事业财运，年年上升”。

元宵节，很多地方也像过年一样吃年糕。年糕与“年糕”谐音，寓意年复一年，生活越来越好。如潮汕人蒸甜糯米称“潮汕年糕”；宁波人将年糕与梭子蟹、荠菜、油菜籽等食材结合，制成不同的美食。苏州人在年糕里加猪。油，年糕的口感变得香甜、糯糯、肥美，风味独特。

“冬至年糕年年高”，年糕是南方过年过节的一道特色。每逢冬至到，一日三餐都要吃不同风味的年糕。早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是冬笋、肉丝炒的年糕，晚餐则是雪里蕻、肉丝、笋丝汤煮的年糕。冬至吃年糕不仅好吃解馋，还有图个吉利的美好寓意。