老橘的煎饼摊海报

机器人摊煎饼过程很标准：先将面糊放入、摊平，然后淋入蛋液；待煎饼、蛋液定型后、熟度中等时，机械臂将煎饼铲翻，再淋酱，抹匀，洒上薄脆碎，生菜碎和葱花、香菜和其他普通煎饼果子的原料，然后通过机械臂折形成方形，装入纸袋后通过取餐口滑出。

我没听见过母亲因为摊煎饼说一声累，发一回脾气，摔打一回东西，只看见母亲每次摊完煎饼，头发会变得蓬乱，脸颊会抹满油灰，额头上是锃亮的油汗。每次每次，母亲在摊最后一个煎饼的时候，总是把我叫过来，说我给你摊一个最酥的！这个煎饼，就在鏊子上待很久，直到满是红晕、满屋飘香……

火烧起来了以后，老姨用手**鏊子面的温度就开始摊煎饼。一勺面糊浇到鏊子上后，老姨开始用刮板不停地刮，把面糊摊薄，稍等一会又开始从鏊子边向中心用小薄铁铲铲。一张锅盖大的煎饼翻了个的功夫就被老姨揭下来，摞在了小饭桌上。我们几个孩子像小狼似的冲上去抢煎饼，往嘴里放。不得不说，刚摊好的煎饼又酥又脆还带点微微的甜味实在是太好吃了。

摊煎饼机器人之外，该公司还推出了肠粉机器人、小笼包机器人，烤红薯机器人。“这几个都属于技术门槛低的小项目，但要做大还是很困难的。”于钦玮提了他们首先推出更难做煎饼果子的原因，还希望每个人都能见识到自己的力量。“这类机器人要做出来，需要攻克很多技术难点。”“最难的才有技术壁垒。”

山东煎饼最初源自于泰安、临沂一带，如今最会摊煎饼的也要看临沂人，他们还被称为“煎饼艺术家”。临沂人摊煎饼不仅限于用小麦制作，还会选择玉米、高粱、小米、荞麦等等粮食作物，统称为“杂粮煎饼”。