千年万年苹果之子

千年万年苹果之子1

入赘到多雪的苹果之国的雪之丞。远离昭和时代的动荡,北方的家人与静静变幻的四季让不知生身父母是谁的他心中有什么渐渐飘落堆积起来。那是在冬季,妻子朝日卧病在床的某天。雪之丞的行动,给苹果之村带来了巨大的冲击。苹果的时间开始转动起来。 千年万年苹果之子漫画更新至[第1卷],预计一周后更新至[第2卷]

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俗话说“千年老窖万年糟,酒好须得窖池老”,高品质酒酿造离不开一个好的窖池,好的窖池离不开生态良好的自然环境和独特的地理位置。

熟知浓香酒的人都知道窖池之浓香型白酒的重要性,“千年老窖万年糟,酒好须得窖池老”充分说明在浓香型白酒酿造过程中老窖的重要性。相同的原料、相同的酿造工艺,在不同年份的窖池中,酿造出的白酒风味差异极大。在漫长的岁月中,酿酒窖池形成了一个庞大的微生物体系,这为泸州原窖酒的品质打下了坚实的基础。

而老窖池因为糟醅在窖池中年复一年循环发酵,使得窖泥中的酿酒微生物不断驯化和富集,窖池持续使用时间越长,窖泥中富含的酿酒功能微生物越丰富,所酿之酒的香味物质越丰富,酒体品质越高,所以有“窖龄老,酒才好”、“千年老窖万年糟,酒好全凭窖龄老”的说法。

“千年老窖万年糟,酒好还得窖池老”。洋河有两大宝藏,一个是“洋河老窖池群及酿酒作坊”,一个是“双沟老窖池群及酿酒作坊”。这些老窖池形态保存完整,且仍在继续使用。走进老窖池,掬一捧池中的“老窖泥”在阳光下细看,窖泥会呈现出令人惊叹的“五颜六色”,这是经过600多年的富集、繁衍、驯化的酿酒微生物精华,记录了一个时代的酿造文化。

双沟酒采用泥窖固态发酵(千年老窖)、续渣配料(万年糟)、混蒸混烧(缓火蒸馏)的老五甑传统酿造工艺。在一代代传承中,双沟酿酒工匠们把湿地的水、土、气候和微生物等巧妙融合,形成了独特的“两多两低两长”湿地浓香工艺特点,赋予了双沟酒“窖香浓郁、曲香复合、绵厚、味长”的特色风格,是湿地浓香的代表。

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