望我的##创作,我的所有渴望由此章开始。个人##:http://################/sunnyknight
接下来的操作才是重中之重,1斤金桔,在锅内加入600毫升水,100克冰糖,开大火烧开使冰糖完全融化、起大泡,我们倒入金桔,转中火熬20分钟。20分钟后,挤入半个柠檬汁,加柠檬汁不但可以防腐保鲜,而且可以增加风味,挤柠檬汁时切记不要放入柠檬籽,否则会发苦的,继续熬至汤汁粘稠,金桔晶莹剔透,就可以出锅了。
如果日常工作忙碌,大家可以试试这个祺牧金桔百香果茶,简单用热水一冲即饮。它是用新鲜成熟的百香果、金桔,进行加工处理,将其果肉冻干成颗粒和片状,并且还在其中融入了柠檬汁,维生素含量更高。
6.腌制好金桔以后,另取一个不沾油的锅,加入适量的凉白开,倒入金桔和冰糖小火慢慢熬煮,在熬煮的过程中,随着水分的蒸发,汤汁会越来越浓稠,所以在熬制过程中不能偷懒,要不断用锅铲贴着锅底推动金桔,不能让其粘锅,当糖汁浓稠,金桔半透明时,就可以放入柠檬汁,继续熬煮至汤汁紧裹金桔表面即可。
时间到,打开盖子,用铲子翻动一下,防止糊锅,再次盖上盖子,中小火炖煮15分钟,金桔已经软烂,把柠檬用力挤出柠檬汁,用铲子搅动一下,小火炖煮5分钟,时间到开大火收汁,熬制汤汁变成浓稠,锅中汤汁变浓稠,有很多密集泡泡,金桔变软晶莹剔透的关火出锅。
金桔用盐搓洗干净,去蒂后焯水2分钟,目的是去掉金桔本身的酸涩和外皮发苦;处理后的金桔两边切十字花刀,目的是更好地入味,起锅加水,一般是一斤金桔加入600毫升水和100克冰糖,开大火烧开使冰糖完全融化、起大泡后倒入金桔,然后转到中火熬20分钟;20分钟后,挤入半个柠檬,柠檬汁可以起到防腐保鲜、增加风味的作用,继续熬制汤汁粘稠,金桔晶莹剔透,就可以出锅了。
金桔柠檬汁 2012-11-14