宫爆宫廷作者

有人可能看到过这样的菜名“宫爆鸡丁。”不少人看到这个名字，有可能会误以为这道菜是出自于宫廷，因为它的烹饪方式是爆炒嘛，所以得了个“宫爆”的名号，但其实，这道菜的正确写法是“宫保鸡丁。”它的得名是和清代一个叫丁保桢的人有关。

7.菜单上经常出现的菜名错误是：“宫保鸡丁”错成“宫爆鸡丁”。不少人误以为此菜出自宫廷，其烹饪方式是爆炒，因而得名“宫爆”。其实，正确的写法应是“宫保鸡丁”，它的得名和清代丁宝桢有关。此人曾官封**少保，被尊称为“丁宫保”。据说，丁宝桢的家厨擅长花生炒鸡丁，后来这道菜由丁府传到民间，因此得名“宫保鸡丁”。