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不是说潼关肉夹馍不好吃,是出了潼关的潼关肉夹馍多数不是自己打饼,门槛非常低,完完全全就是工业化的产品。西安也不例外。这个潼关馍,从肉料到饼都可以从淘宝买现成的,只要会煮肉,把现成调料放进去,再有个烤箱,自己做起来和店里是一个味道,甚至比不舍得买肉料包的店还好吃。
无论是导游口中还是老吃家口中,秦豫肉夹馍都算得上西安的一代网红。肉夹馍的白吉馍和一般烧饼的打馍方法有些差异,一般的烧饼面坯大多为普通的圆饼状,而白吉馍的面坯为碗状,烙馍的时候,要把面坯碗的碗底朝下烙,这样才能让出国的白吉馍表皮焦香,瓤里绵软,最顶级的白吉馍更有“铁圈虎背**芯”的说法。
肉夹馍和汉堡也属于典型的中式**,现在有各种改进型的肉夹馍,但是最难放手的还是白皮的肉夹馍,大口大口的吃,再来一碗胡辣汤或者羊肉汤,顿时这种快乐就不小了。
事实上,无论是中国的肉夹馍,还是外国的汉堡,它们都不属于健康食品。肉夹馍能够给人提供碳水化合物、优质蛋白质和矿物质,但因为是纯肉,建议加上蔬菜,搭配黄瓜、西红柿等蔬菜吃,才能满足一个人的营养需求。
有情怀、有温度、有担当、有作为的潼关县潼蘇祥食业有限公司总经理刘吉祥,率领他的团队,以潼关肉夹馍文化底蕴为主导引线,通过深度挖掘,整理出了有价值的文献资料、古老器具、名人足迹和经典故事,打造了潼关最大的具有代表性的形象店“潼关肉夹馍·文博体验馆”,将文化与餐饮完美地融为一体,为潼关肉夹馍博物馆的**,提供了有力的文化保障,也为潼关肉夹馍,打造了一张“金质名片”。
要说西安当地出名的宵夜是什么?大家肯定都知道肉夹馍,肉夹馍不仅声名远扬,而且味道确实是好吃。肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃,也是陕西美食的灵魂符号,是陕西闻名遐迩的特色美食小吃,以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”最为出名。西安传统的腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作,主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成,是来西安必吃的特色美食之一,西安市各个夜市美食街也都有肉夹馍。
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