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作为美食重要的创造者,普通的百姓在北京无法像皇帝那样接触到丰富的各地物产,在冬天可能只能啃点大白菜、萝卜等过日子。这样即使纵有制作美食的能力和想法,也是巧妇难为无米之炊。像麻豆腐、芥末墩儿都是类似背景下的产物。
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