辣椒1

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2、锅留底油，放入蒜末、豆豉炒出香味，倒入辣椒小火翻炒，炒至辣椒断生，再倒入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油，最后大火翻炒均匀即可出锅。

把辣椒面搅拌湿润均匀，起锅倒入两斤的菜籽油，油微微热时倒入葱**葱。小火慢炸炸出葱香味，接着放入香菜炸出香味，再放入准备好的香料【全程用小火进行慢慢煎炸】。炸10分钟左右即可，差不多料炸的金黄酥脆就可以捞出来了。油温升高到微微冒烟后，分三次浇在辣椒面上，边倒边搅拌。这样做出来的辣椒油不会苦也不会糊，比饭店的还好吃。

首先啊，大家买辣椒面时候就要注意，我们是两种辣椒面混合在一起来做的这个辣椒油。有朋友会问了，那是哪两种辣椒面呢？

接下来需要处理辣椒面，辣椒面里面要加酒和水，酒是为了激发辣椒的香辣味道，水是为了防止油把海椒面炸糊。注意酒水一定要和辣椒油搅拌均匀，细细搅拌。

辣椒的水分已经控干了，将辣椒蒂摘掉，放在案板上用刀切成小段，切好将辣椒放入绞肉机里，搅成辣椒末，倒入盘中备用。

原本以为婆婆只是做普通的辣椒酱，没想到辣椒酱做好以后，里面竟然还有肉，就是把肉放在油锅里面炸到金黄，里面的水分基本上都已经炸干了，然后把它们混在辣椒里面一起炒，这样的辣椒酱吃起来会更加的好吃，在辣椒酱里面加肉，还是我第一次吃到呢，看起来特别的惊艳，比我自己做的很好吃。

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#美食漫画作者的周末分享# 周末还有4小时结束！明天就要开学上班🎒💼了吧～大家漫画看了吗🤔？周末作者去爬山啦！让我再回味一下昨天去爬的山，去吃过的农家饭！手抓羊肉：嫩嫩的一盘，直接蘸上辣椒孜然吃就刚刚好👌 蜂窝玉米：鸡蛋跟玉米一起炸，撒上一层白糖简直像蛋糕！酥酥脆脆香香甜甜😋 油泼肥牛：可能是水煮牛肉的做法，川香口味，下面都是浸渍入味的豆皮和金针菇软炸蘑菇：裹了面粉鸡蛋去炸的蘑菇，撒上椒盐就是很好吃呀烙饼和蘸酱菜：蘸上豆瓣酱，裹上大葱就是北方人南方人的隔阂都很好吃的！不过南方的孩子能理解这样的北方菜吗🤔

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