切葱作者

于是我从2点钟开始忙活，切葱，姜，然后给这个肉放佐料，真别说，切葱是个技术活，切到一半的时候已经泪流满面了，那个滋味真是特别不好受，好在只持续了一会儿，如果一直持续的话，我怕我是要哭成泪人。

2、猪瘦肉冲洗后切丁，放碗里倒入半勺生抽、适量的盐和料酒，抓匀后倒入一勺油，让油包裹住肉丁腌10分钟。小米辣切圈，大蒜**后切蒜末，小葱洗净一部分切葱段、一部分切葱花。

17、准备生抽老抽耗油料酒白糖白醋切葱段姜片准备花椒10粒八角一朵桂皮一段香叶一大片(这几个准备好忘拍照了)

2、香葱切葱末，姜蒜切末，放入碗中备用。锅里倒入适量油，放入花椒炸出香味，把花椒油倒入碗中，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖，鸡精，再加一勺煮鸡的汤，用筷子拌匀。

炖肉期间开始切葱。葱要尽量切的小一点。切好葱放在盘子里备用。这时面粉经过40分钟左右，已经醒发到非常好的状态了。把醒发好的面团，擀成大小适中的面皮。