倒油问题cos内容

瘦肉切丝后，加淀粉、料酒、生抽，腌上一会儿。再把芹菜清洗干净，切成小段，放在锅内焯烫一会儿，捞出，生姜切丝。锅里倒油，倒入瘦肉炒到变色，之后加上姜丝翻炒两下。随后再把芹菜倒进去，加上生抽、蚝油、食盐、鸡精来调味，翻炒均匀就能出锅了。

1，清炒苦瓜。洗切成片后，先热锅快冒烟（不倒油）的时候把沥水后的苦瓜倒进去，把苦瓜在锅里煎个2分钟左右，要注意勤翻防止烧焦。然后起锅清水洗几遍挤干水分，再热锅倒油，放蒜末炒香，接着放入苦瓜，急火快炒，出锅前加少许盐，保持它的脆嫩口感且颜色碧绿，最好起锅。这样的我一个人能干掉一大盘，而且吃不腻。

2、锅内倒油烧热后，先把红辣椒倒进去，炒一下香味，接着倒入河虾不停炒制，直至变色。随后倒入韭菜段，并加上适量的食盐、鸡精，把韭菜炒软就可以出锅了，韭菜不需要炒太久的。

花菜焯水，两分钟即可，焯水后捞出；锅倒油，爆香蒜末，小米辣，加一勺豆瓣酱炒出红油；倒花菜翻炒，生抽，蚝油，半勺白糖提鲜；最后倒入青椒翻炒片刻就可以出锅了

6：热锅倒油，将蒜头放入锅中爆香，随后放入所有食材翻炒，倒入鹌鹑蛋，加入适量盐和鸡精调味，再加入少许高汤翻炒均匀;