河豚白子区别

河豚料理中最上等也是最昂贵的要属“白子”了。白子是公河豚的生殖腺即精巢，一般只在冬季的1、2月份才列入菜单，因为这时候的精巢长得最大。“烤白子”“炸白子”“白子豆腐”“白子天妇罗”等都属于餐桌上的“一品料理”。好了，说到特殊的地方了。白子是什么呢？其实是雄性河豚的精巢。

当然，热乎乎的河豚火锅同样不容错过，吃完河豚肉之后，还能将米饭配上汤来享用。特别一提的是，日本人尤其爱吃白子，也就是河豚的精巢，烤白子那种细腻嫩滑的口感，让男人**。

不知道各位看官对此有什么看法呢？如果你们去到日本旅游，看见当地的河豚白子、河豚肝，你们有没有勇气尝试呢？请在评论区里说说你们的观点吧。返回搜狐，查看更多

一顿丰盛的河豚料理首先要从处理食材开始，这一道工序必须由持有河豚处理资格证书的资深料理师傅，经过「身欠き」的处理工序。《欢迎加入厨影美食超级吃货群(**xiaotudou2002申请入群》。先于背部横切一刀，断掉河豚脊柱；再将钢丝由开口处**直抵尾部，伸缩搅动以破坏河豚的神经组织，从而保证肉质鲜活；继而切去鱼鳍，开膛去脏，将鱼皮整个剥离下来；最后将心脏、白子等分别取出，再将豚肉与羽衣等分开，方算处理完毕。

当然，在日本售卖的这些顶尖白子，都是经过特殊的养殖、培育处理的。已经去除了毒性，但是每年日本还是有两位数的人因为吃河豚而不幸身亡。而日本人还将一种河豚美食视若珍宝，那就是河豚的肝脏。