巧克力的世界作者

因此，待帝国****的巧克力加工技术提升，并利用全球化的网络倾销全球后，即便委内瑞拉的本地巧克力名牌，至今仍屡获巧克力大赛的优质认证，与世界知名品牌并驾齐驱，但从委内瑞拉去年进出口的数据分析，「出口可可豆」却与「进口巧克力成品」的贸易量相同，并且远远高于「出口巧克力成品」的贸易额——

这显示了：一个全世界顶级的可可豆产地，却无法在本地大量制造巧克力成品，并建立供应链外销，委国**于是只能消费「进口加工巧克力」，却无法享用自家顶级巧克力的怪异现象。而委内瑞拉可可的好，如今也鲜为全球消费者所知。

自可可豆被人们所种植以来，巧克力逐渐成为世界上最受人们欢迎的甜品之一。纯种微苦的黑巧、浓郁丝滑的白巧、半苦半甜的甜苦巧克力，丰富的巧克力种类迎合了不同人群对巧克力的喜爱口味，各国神奇美味搭配，也蕴含了世界各地利用可可豆的创意和智慧。

WCM世界巧克力大师赛，是由可可百利主办的一项全球唯一专注于巧克力艺术的领先赛事，自2005年举办以来，便一直致力于突破巧克力的界限和行业革新。

伴随着固体巧克力出现的，还有突飞猛进的生产技术，以及规模越来越大的消费市场。奠定了世界**巧克力审美基础的产品，几乎都源于这个时期：盛产奶制品的瑞士定义了牛奶巧克力，也几乎定义了人们对巧克力这一类糖果的认知；意大利人则把当地出产的榛子和可可豆结合，以应对后者的短缺，反而促成了当今风靡世界的榛子巧克力酱Nutella的诞生；雀巢、瑞士莲、吉百利、好时等品牌也纷纷登场——巧克力的第二波风潮拉开了甜美的序幕（以当下的健康标准看来，也许过于甜了）。