麻辣料理人

麻辣料理人1

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麻辣料理人高清

火锅料理师是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作,菜肴预制,菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。既包括麻辣火锅,也涵盖番茄火锅、酸汤火锅等。

重庆日报讯(记者黄乔)火锅底料作为重庆火锅的“灵魂”,不仅成就了火锅的麻辣鲜香,还“烹”出了新工种。日前,人社部发布《*******职业分类大典(2022版)》。其中,由重庆申报开发的“火锅料理师”,作为中式烹调师职业下的新工种正式出现,填补了火锅行业没有专属职业工种的空白。

它还可以一料百搭,水煮相关的料理很多都可以使用金宫麻辣嫩鱼调料来烹制,可以算得上名副其实的水煮料理界“百搭之王”。加豆腐即成香辣豆腐鱼,能烧能炒。除了鱼之外,还能烹饪水煮肉片、水煮牛肉、水煮牛蛙等,还可根据个人口味或地方特色制作各种风味独特的料理。

周宁是重庆人,从小在川渝美食和麻辣火锅的环境下长大,耳濡目染中,她大学选择了食品专业,立志从一名业余“吃货”成长为食品专家。据她回忆,“火锅刚出现的时候,很多人自己在家炒料烫火锅,后来有厨师开店,也是自己炒料。火锅行业发展到今天,面临着如何把产品做到美味可口还要标准化的问题,火锅料理师这个新工种的出现正逢其时。”

然而,近些年,不少百年“**料理店”倒闭,水煮鱼、麻辣烫、火锅等原汁原味的中餐市场迅速膨胀,“正宗中餐”一词也成为了日本的热门新词。

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