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正是因为胡萝卜和白萝卜都是萝卜,所以两种萝卜才不能够搭配在一起吃,因为胡萝卜和白萝卜当中的某些成分是类似的。

生活中有人认为,白萝卜不能和胡萝卜一起吃,因为胡萝卜里面所含的某1种酶,号称会“分解白萝卜中的维生素C”。其实这种酶几乎所有蔬菜都有,也压根不会去“破坏”维生素C,可以放心搭配着吃!

在立春之时,“咬春”咬的就是萝卜,清代的《燕京岁时记》有说到:立春日,富家多食春饼,妇女多买萝卜而食之,曰“咬春”。“咬春”吃萝卜的习俗,自明清时期就流传下来了。立春时节的萝卜,水分充足,吃起来生津止渴、消食润燥,萝卜特有的甜味带着微辣,有解“春困”的作用。老人们认为,咬春吃萝卜的习俗,便是先苦后甜,只有吃得了苦,才能尝到春日里的甘甜,因此咬春吃萝卜的习俗代代相传。

价格适宜的胡萝卜,可谓天然的抗衰老食品。胡萝卜富含β—胡萝卜素,在人**能转换成维生素A,能修复细胞、保护受紫外线损伤的皮肤。推荐大家多吃煮或蒸软的胡萝卜,因为β—胡萝卜素在加热烹饪后,能更快地被人体吸收。稍用橄榄油和盐加工后的胡萝卜,吃起来更加美味。此外,还可以将胡萝卜用油炒或做成高汤来食用。

另外,胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质,用油炒熟或和肉类一起炖煮食用更以利于吸收。吃胡萝卜不要去皮,胡萝卜皮富含胡萝卜素等营养精华。

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