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正是因为胡萝卜和白萝卜都是萝卜，所以两种萝卜才不能够搭配在一起吃，因为胡萝卜和白萝卜当中的某些成分是类似的。

生活中有人认为，白萝卜不能和胡萝卜一起吃，因为胡萝卜里面所含的某1种酶，号称会“分解白萝卜中的维生素C”。其实这种酶几乎所有蔬菜都有，也压根不会去“破坏”维生素C，可以放心搭配着吃！

在立春之时，“咬春”咬的就是萝卜，清代的《燕京岁时记》有说到：立春日，富家多食春饼，妇女多买萝卜而食之，曰“咬春”。“咬春”吃萝卜的习俗，自明清时期就流传下来了。立春时节的萝卜，水分充足，吃起来生津止渴、消食润燥，萝卜特有的甜味带着微辣，有解“春困”的作用。老人们认为，咬春吃萝卜的习俗，便是先苦后甜，只有吃得了苦，才能尝到春日里的甘甜，因此咬春吃萝卜的习俗代代相传。

价格适宜的胡萝卜，可谓天然的抗衰老食品。胡萝卜富含β—胡萝卜素，在人**能转换成维生素A，能修复细胞、保护受紫外线损伤的皮肤。推荐大家多吃煮或蒸软的胡萝卜，因为β—胡萝卜素在加热烹饪后，能更快地被人体吸收。稍用橄榄油和盐加工后的胡萝卜，吃起来更加美味。此外，还可以将胡萝卜用油炒或做成高汤来食用。

另外，胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，用油炒熟或和肉类一起炖煮食用更以利于吸收。吃胡萝卜不要去皮，胡萝卜皮富含胡萝卜素等营养精华。