皮蛋3
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生成的氢氧化钠可以和氨基酸发生中和反应，但有可能没有反应完全，若剩余的氢氧化钠较多，松花蛋吃起来就有点苦涩的味道，甚至较多的氢氧化钠还会腐蚀胃和肠道。这时我们就需要醋来把它中和，所以蘸醋不仅仅只是起到调味作用。当然松花蛋与其他食物搭配起来的口感更佳，例如皮蛋瘦肉粥，皮蛋肠，皮蛋豆腐等，根据蛋白质互补作用，这些美食的营养价值比生吃松花蛋更高。
如果松花蛋蛋蠢虚厅壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且誉拆有松花及富弹性。
皮蛋，是我国传统的特色禽蛋加工制品，在国人的餐桌上，经常见到皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥、辣椒擂皮蛋等特色美食。然而，近年来也流传着皮蛋含铅量高、皮蛋吃多了会导致慢性中毒的说法。美味的皮蛋真的有那么可怕吗？
首先先把疑问解答一下：皮蛋其实就是松花蛋和变蛋的总称，也就是说他们都是一回事，因为有的皮蛋打开会有像送花一样漂亮的花纹，所以也叫松花蛋或松花变蛋。总之，本质一样，叫法不一。橘慎山
真相是传统工艺中，皮蛋是以鸭蛋为原材料，再加入生石灰、草木灰、盐、茶叶和食用碱等经漫长的蛋白质分解凝结而成，并不含铅。但经现代技术的改造，有些制作皮蛋的人会辅以“黄丹粉”加快皮蛋的成熟过程，使皮蛋形成漂亮的松花，防止蛋白质的进一步液化。其中黄丹粉的主要成分是氧化铅，在皮蛋制作期间，一部分氧化铅会渗透进蛋中，确实可能会出现铅超标的情况。
生成的氢氧化钠可以和氨基酸发生中和反应，但有可能没有反应完全，若剩余的氢氧化钠较多，松花蛋吃起来就有点苦涩的味道，甚至较多的氢氧化钠还会腐蚀胃和肠道。这时我们就需要醋来把它中和，所以蘸醋不仅仅只是起到调味作用。当然松花蛋与其他食物搭配起来的口感更佳，例如皮蛋瘦肉粥，皮蛋肠，皮蛋豆腐等，根据蛋白质互补作用，这些美食的营养价值比生吃松花蛋更高。
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皮蛋日常2第一天，莫名想爆更😜#怦然心动产粮季##我要上精选#虽然说那天写作业困到爆，画的一般😂 好烂啊啊啊啊啊啊啊皮蛋敲可耐112486个赞 48个粉丝 382个贴子 创作时间730天13小时5分钟 帖子内容不一，手帐，小说，配音等 感谢花粉们一直在我身边，谢谢你们的支持， 我们，后会有期。 再见@艾玛是小恶魔呐 @绿皮蛋 @囧酱-- @阿琦有家甜文铺子 本人花娘，12，女，up主，不火，兼职写作，道友，暂退。 预计未来2027年（大一）回归 有可能会用其他的号 未来6年专注学习， 我要考个好大学， 让全世界看到我光芒万丈的模样， 让大家知道我不是废物。如意夫人-花娘8-
皮蛋简介
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