汤煲教煲汤

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除了泡水更多人会拿来煲汤,这样营养会翻倍,但是如果煲错了就什么营养都没有了。煲汤放枸杞可以使汤更鲜,营养更上一层,但是很多人犯了最大的错误就是枸杞和汤一起煲,前面有说到过泡枸杞的温度不能过高,会杀死营养成分,煲汤也一样,在汤煲好10分钟后,有些凉了再放入枸杞,半小时后就可以食用了。

作为滋补王者,冬虫夏草有很多滋补方式可以选择,最方便且利于营养吸收的方式就是鲜着吃。也可以选择在不超过60℃温水中浸泡,多次加水,饮水品草。平时如有用冬虫夏草煲汤的习惯,建议先将汤煲好之后再放入虫草,闷几分钟即可(高温会破坏冬虫夏草内的热敏性物质活性,造成营养流失)。

煲好的汤,会充分展现交集后的食材滋味,搭配好的煲汤食材都会自带特殊味道,或药材甘香、或瓜果清甜,一般不需要加盐或其他味料,更不用加鸡精、味精类的增味素。如果不习惯淡味,可以在汤煲好后喝的时候再加入少量盐或胡椒调味。喝汤也有讲究,老火靓汤要趁热喝,广州人一般不会捧起碗来海喝,喜欢用汤匙一勺一勺地慢慢品尝。这个汤匙是陶瓷做的那种,可不是西餐里的金属长柄汤勺。他们对汤评判也很敏感,只需几滴汤碰触舌尖,就能分出火候、选材的优劣。

山西平定砂锅历史悠久,是中国地理标志性产品和非物质文化遗产。作为平定砂锅的传承品牌,奕寿在保留手工历史与传统工艺的基础上,不断研究砂锅生产新技术和开发新产品,建成了现代化砂锅生产线,产品远销东南亚、欧美等地。“煮饭不变色、炖肉不变味、种花不烂根”的平定砂锅曾在《极限挑战》节目中亮相。价格在百元左右。器型较多,有煎药砂锅、浅身型砂锅、通用型砂锅和直身汤煲型砂锅,多为陶土色,内部均无釉,风格古朴,容量选择也非常多,满足不同人的需求,加厚锅盖、加高锅沿和无釉的锅沿,增加了摩擦力,煲汤时不会因汤汁沸腾而外溢。

俗话常说:要想抓住男人的心,就要先抓住男人的胃。这是大众百姓从日常生活中长期观察得出的结论,可见厨房与主妇的关系不谬。中国有一个地区的离婚率极低,就是潮汕地区。那里的女人要想嫁人,第一门功课就是要学会煲汤。男人们在外边辛苦一天,回到家中最惬意的事,就是喝上老婆煲的汤。老婆汤煲得好,男人在外人面前也极有面子,所以男人对家庭观念都十分看重,主妇在家中的地位也十分牢固。

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