叉烧想要入口带点弹牙不油腻,这一步很重要。叉烧要求松软,能不能做好松软的叉烧,最考究的是腌制的功夫。如果肉不够松脆,是做不到精致的。叉烧要求一口咬进去是带点弹牙又不油腻,如果一口下去油腻又发柴就不够完美了。
叉烧想要入口带点弹牙不油腻,这一步很重要。叉烧要求松软,能不能做好松软的叉烧,最考究的是腌制的功夫。如果肉不够松脆,是做不到精致的。叉烧要求一口咬进去是带点弹牙又不油腻,如果一口下去油腻又发柴就不够完美了。
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