欢迎来到新开张打shi不营业的黑暗料理厨房分店(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄) 吃了两锅炸鸡之后,终于掏出了手机点开kk开始编辑—— 【前情提要】 处于偏僻地只有鸟儿排泄的地方的我,实在想吃炸鸡翅了~想念那鲜嫩的肉~满脑子都是肯德基麦当劳——奈何去不了啊! 于是—— 【步骤】 一、购买鸡翅与炸鸡粉 鸡翅就不推荐哪家了_(:з」∠)_毕竟我也不认识;炸鸡粉就用过一家(毕竟第一次炸鸡)~目前感觉还不错,店铺如下图:
欢迎来到新开张打shi不营业的黑暗料理厨房分店(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄) 吃了两锅炸鸡之后,终于掏出了手机点开kk开始编辑—— 【前情提要】 处于偏僻地只有鸟儿排泄的地方的我,实在想吃炸鸡翅了~想念那鲜嫩的肉~满脑子都是肯德基麦当劳——奈何去不了啊! 于是—— 【步骤】 一、购买鸡翅与炸鸡粉 鸡翅就不推荐哪家了_(:з」∠)_毕竟我也不认识;炸鸡粉就用过一家(毕竟第一次炸鸡)~目前感觉还不错,店铺如下图:
ps:店家应该会附赠两小包腌制料,所以可以问清楚再看看要不要另外买/自己调料 二、洗鸡翅 到手的无论是新鲜鸡翅还是急冻鸡翅_(:з」∠)_请一定洗一洗~急冻的话需要解一下冻,方便操作。 洗净建议放入玻璃盆?碗?中←有盖子那种为佳 三、腌制(准备好过滤水、腌制料) [注:炸鸡粉的袋子背面有说明书!!!] ①选项a:按照个人口味,按比例加入水和腌制料粉末。不太有经验可以拿个秤😆腌制料千万不要加太多,个人建议甚至可以比说明书的再少些(比较咸); 选项b:按照个人口味~自己调调料腌制😃; ②用洗净的爪子抚摸每个鸡翅,确保鸡翅都被料沾过(避免有粉末状的调料残留、导致咸淡不均的情况); ③尽量将鸡翅铺底,让每个鸡翅都与调料接触~盖上盖子、放入冰箱冷藏 ④总共需要腌制约10-12h。为保证入味均匀~每次饭点可以给鸡翅儿翻个面(不勤快的话至少翻一次) [注:此时鸡翅温度较低,建议不要用自己爪子亲密接触ta。可以用筷子🥢,进行翻面操作。(亲测爪子会冻疼!且爪子之后还要再冻呢!不急!!)] 四、裹粉(准备好已腌制鸡翅、中碗1个、炸鸡粉、厨房用纸、干净干燥调羹1个)
[注:炸鸡粉很大袋,请准备好器皿装入储藏] ①先用调羹舀3大勺炸鸡粉于碗中,(把炸鸡粉封好,放置一边以备再次添加); ②把鸡翅的(玻璃)盖打开,放在台上。铺上一层厨房纸(以防水弄湿裹粉的鸡翅); ③伸出爪子,取一个鸡翅放进炸鸡粉碗中,滚动按压粘取炸鸡粉,取粉覆盖再按压,再滚几下,确保鸡翅看起来白乎乎~,即可拎起鸡翅轻轻晃动抖几下(抖去多余未粘牢粉末)。放置于②的盖子里; [注:此处炸鸡粉包装上也有说明;且购买炸鸡粉的页面有视频说明~] ④步骤③“荼毒”了3-5和鸡翅,即可开始下一步操作 五、油炸(备好大量油(如花生油,菜籽油不行,芝麻油/香油太浪费)、洗干净并擦干内壁的锅(建议锅的内径不要太大,浪费油)、一双洗干净并尽量擦干的筷子、干净的盘子)
①把锅放上灶台,开中小火一会会,确保锅内壁无水分; ②把油倒入锅中,目测绝对能够没过鸡翅即可。把火调成中火; ③待油滚(底端有小液泡或小液柱往上←该状态很安静,跟水沸不一样),把鸡翅夹入锅中。注意鸡翅不要过多导致无法浸没←,也不要太少、浪费空间资源_(:з」∠)_ ④开始计时6分钟!时间到即可捞/夹上来,(稍微沥一下油)放入备好的盘中 [注:根据火量不同,可能时间有差异,查看鸡翅的外表是否变得金黄。若颜色尚浅,就继续让ta待着 为了方便熟,而非外焦里不熟,可以在丢进锅后一段时间后把鸡翅中间戳开个小口子] 【⑥在等待6分钟的过程中,请继续去给鸡翅裹粉儿~备好下一盘丢油锅的鸡翅儿~~】
~*~*~*~*~*~ 黑暗料理不正经教程到此结束!撒花儿~ (❁´◡`❁)*✲゚* 注意第一锅鸡翅刚出千万别塞嘴里,,,烫洗你哦。。。。。。等第二锅快好了,第一锅可以开吃(ಡωಡ) 附上小视频🥰——
下期有缘再见!~🤣
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30条回复
2020-03-08
大半夜的,我给看饿了😂😂
2020-03-08
看到这个帖子,真想介绍一个朋友给你认识【扶额】
2020-03-08
啊啊啊啊!我极度想吃炸鸡!
2020-03-08
啊,忘记说了——是在上官/陌粥的节日祝福下,决定送上给大家(嘴馋)的~! 本想深夜食堂_(:з」∠)_想了想太残忍,改为饭点发布~
2020-03-09
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