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面食和米饭的分化的主要区别，是根据我国的地域文化来区分的。一般来说，长江以北的北方*****食以面食为主，长江以南的南方*****食却以米饭为主，生成这类饮食文化差异吗，并不是没有原因的。01为什么北方人爱吃面，南方人爱吃米呢？

近日，西安交通大学公共卫生学院研究团队在瑞士《营养素》杂志发表的一项研究中，首次探讨了「主食偏好」与「肥胖风险」之间的联系。研究结果表明：偏好米饭为主食的人群与偏好面食为主食的人群相比，腹型肥胖风险和高体脂风险更低。也就是说米饭和面食相比，面食容易让人发胖。

米饭和面食作为中国人饮食中不可或缺的主食，是我们摄取碳水化合物、蛋白质、纤维、必需维生素和各种矿物质的重要来源。

如果担心血糖值升高，有肥胖趋向，可以偏向于食用米饭。相比于米饭和面食的选择，改善主食的其他结构，对于我们的日常饮食健康来说，更加重要。04相比于米饭和面食的选择，怎样的调整主食更值得我们重视？

主食因地区而异。比如北方地区的主食是面食，山西、陕西的面条很有名。南方地区的主食是米饭，比面食更软更软，深受大多数人的喜爱。