做火腿土豆汤高清资源

选料：买400克黄心土豆（土豆是很好的储菜，土豆皮要光滑没有凹陷，发芽变质的土豆不要买，土豆怎么吃都好吃），买两根**，8瓣大蒜，植物油少许，青椒少许，水少许，蚝油一勺，香醋半勺，盐和鸡精少许，其他调味品。

1、土豆洗净，去掉外皮，然后用滚刀切成小块，不要太大，大约一根**的宽度，这样食材看起来大小均匀，美观更开胃。

食材选购：挑选两个黄心土豆（黄心土豆的淀粉含量少一些，口感非常清脆，适合凉拌和炒着吃），选购两根优质**，青椒一个，红辣椒一个，若干瓣大蒜头，若干瓣大蒜头，若干植物油，清水足量，香醋几滴，鸡精和食盐少许，半勺蚝油，半勺生抽，其他佐料。

小贴士：青椒**炒土豆条是一道百吃不厌的菜。土豆要去皮，切成几条长条，泡水擦洗干净。记得先炒蒜末，加入土豆条和**，加入青椒丝，快速翻炒至生，再加入生抽、蚝油、糖、盐等调味品，翻炒均匀，取出平底锅的。

步骤1：把土豆放在蒸锅里蒸大概10分钟左右，蒸到土豆绵软熟透。中间可打开蒸锅盖子，用筷子插土豆检验是否熟透，一定要蒸到土豆完全变软！步骤2：火腿切丁，鸡蛋煮至糖心（鸡蛋放到凉水中，大火烧开后转小火煮五分钟左右）切块，备用。步骤3：蒸好的土豆切块，用木槌捣成泥（一定越细越好！）加入少许牛奶，再次搅拌均匀，保证土豆泥的细腻。步骤4：将切好的火腿和鸡蛋加入土豆泥中，放沙拉酱、少许盐、糖、淋上一点白醋，拌匀，装盘（如果觉得味道淡，可放一些现磨的黑胡椒提味）。