舌尖上的美味之老皮湘菜十五

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舌尖上的美味之老皮湘菜十

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鲤隐台品牌创立于2020年初,以**锦鲤文化及水文化为根基,依托湖湘丰富水产资源及人文底蕴,打造以湖湘水产为核心食材的庭舍式品质餐饮。自品牌建立以来,鲤隐台主理人兼创始人贺俊贤,携团队传承湖湘经典味道,同时创新现代湘菜。以现代野奢湘菜及绝佳用餐体验,成为近年湘菜新生力量的代表。品牌用步履丈量湖湘,让宾客以舌尖品味湖湘。鲤隐台品牌深深植根湖湘,用湖湘味道美味世界。

走进位于祁阳经开区的湘湖荟食品有限公司生产车间,马上被一股浓郁的茶油香包围。车间里专业的厨工正在用猛火炒制茶油血鸭,整个流程干净卫生、快速整洁。茶油血鸭的原材料就是祁阳本地的土鸭。在这里,土鸭经过清洗和切块,再配上本地的茶油进行炒制。每口大锅能同时炒制十五斤鸭肉。经过半个小时的炒制,一份合格的茶油血鸭终于是“炼”成了,色泽鲜艳、香气浓郁。血鸭是湘菜中的名菜,具有美味、开胃凉血的特点。这道茶油炒血鸭外人看来生猛,吃起来却毫无“鸭”力,这样炒出来的鸭肉异常鲜嫩,别有风味。这些茶油炒血鸭都将供应春节市场,为百姓节日餐桌增添一份本地美味。

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