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价格适宜的胡萝卜，可谓天然的抗衰老食品。胡萝卜富含β—胡萝卜素，在人体内能转换成维生素A，能修复细胞、保护受紫外线损伤的皮肤。推荐大家多吃煮或蒸软的胡萝卜，因为β—胡萝卜素在加热烹饪后，能更快地被人体吸收。稍用橄榄油和盐加工后的胡萝卜，吃起来更加美味。此外，还可以将胡萝卜用油炒或做成高汤来食用。
另外，胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，用油炒熟或和肉类一起炖煮食用更以利于吸收。吃胡萝卜不要去皮，胡萝卜皮富含胡萝卜素等营养精华。
2、宝宝不可过量食用胡萝卜素。胡萝卜或西红柿中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素对于宝宝虽然是个好东西，但也不可过量使用，否则会引起胡萝卜血症。
很多人都认为，β-胡萝卜素含量的第一名是胡萝卜。但事实上，红薯才是隐藏的冠军食物。它不仅富含预防结节癌变的β-胡萝卜素，还有一些其它的好处。
一、β-胡萝卜素：绿叶蔬菜、橙色蔬菜(胡萝卜、红薯、南瓜等)和鸡蛋中都含有β-胡萝卜素。β-胡萝卜素含量最高的三种蔬菜分别为菠菜、羽衣甘蓝和西蓝花。推荐食谱：菠菜粉丝食材：菠菜一把，粉丝两捆，芝麻一勺，熟花生调料：葱蒜末，生抽两勺，香醋两勺，盐适量，辣椒粉适量做法：1.锅中注入清水烧开，下菠菜和粉丝，煮的期间可以调个酱汁：生抽两勺，香醋两勺，盐适量，辣椒粉适量，淋上热油，加入葱蒜末搅拌均匀。2.煮熟的菠菜和粉丝捞出控干，淋上酱汁拌匀，表面撒上花生即可。
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