皮蛋3
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生成的氢氧化钠可以和氨基酸发生中和反应，但有可能没有反应完全，若剩余的氢氧化钠较多，松花蛋吃起来就有点苦涩的味道，甚至较多的氢氧化钠还会腐蚀胃和肠道。这时我们就需要醋来把它中和，所以蘸醋不仅仅只是起到调味作用。当然松花蛋与其他食物搭配起来的口感更佳，例如皮蛋瘦肉粥，皮蛋肠，皮蛋豆腐等，根据蛋白质互补作用，这些美食的营养价值比生吃松花蛋更高。
如果松花蛋蛋蠢虚厅壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且誉拆有松花及富弹性。
皮蛋，是我国传统的特色禽蛋加工制品，在国人的餐桌上，经常见到皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥、辣椒擂皮蛋等特色美食。然而，近年来也流传着皮蛋含铅量高、皮蛋吃多了会导致慢性中毒的说法。美味的皮蛋真的有那么可怕吗？
首先先把疑问解答一下：皮蛋其实就是松花蛋和变蛋的总称，也就是说他们都是一回事，因为有的皮蛋打开会有像送花一样漂亮的花纹，所以也叫松花蛋或松花变蛋。总之，本质一样，叫法不一。橘慎山
真相是传统工艺中，皮蛋是以鸭蛋为原材料，再加入生石灰、草木灰、盐、茶叶和食用碱等经漫长的蛋白质分解凝结而成，并不含铅。但经现代技术的改造，有些制作皮蛋的人会辅以“黄丹粉”加快皮蛋的成熟过程，使皮蛋形成漂亮的松花，防止蛋白质的进一步液化。其中黄丹粉的主要成分是氧化铅，在皮蛋制作期间，一部分氧化铅会渗透进蛋中，确实可能会出现铅超标的情况。
生成的氢氧化钠可以和氨基酸发生中和反应，但有可能没有反应完全，若剩余的氢氧化钠较多，松花蛋吃起来就有点苦涩的味道，甚至较多的氢氧化钠还会腐蚀胃和肠道。这时我们就需要醋来把它中和，所以蘸醋不仅仅只是起到调味作用。当然松花蛋与其他食物搭配起来的口感更佳，例如皮蛋瘦肉粥，皮蛋肠，皮蛋豆腐等，根据蛋白质互补作用，这些美食的营养价值比生吃松花蛋更高。
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皮蛋日常2第一天，莫名想爆更😜#怦然心动产粮季##我要上精选#虽然说那天写作业困到爆，画的一般😂 好烂啊啊啊啊啊啊啊皮蛋敲可耐112486个赞 48个粉丝 382个贴子 创作时间730天13小时5分钟 帖子内容不一，手帐，小说，配音等 感谢花粉们一直在我身边，谢谢你们的支持， 我们，后会有期。 再见@艾玛是小恶魔呐 @绿皮蛋 @囧酱-- @阿琦有家甜文铺子 本人花娘，12，女，up主，不火，兼职写作，道友，暂退。 预计未来2027年（大一）回归 有可能会用其他的号 未来6年专注学习， 我要考个好大学， 让全世界看到我光芒万丈的模样， 让大家知道我不是废物。如意夫人-花娘8-
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某绿色的公子生日快乐看了一眼才发现今天貌似也是某位绿色公子的生日(我寻思着是不是忌日？)，没多少图，大多都是表情包🌚🌚🌚@璎珞銀 @许盛我的 @穆箐 @一个橘子皮蛋粥 @魏无羡在下的 @忆暮然卿檀樾23 -
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