【时报食堂 第36期】 1.梅州腌面 要说起客家人最经典的早餐，那肯定就要属梅州腌面了。客家人有过好几次大迁移，而这道美食就是他们从中原带到南方的结晶之一。虽说制作简单，但要吃上一口真正地道的腌面倒也是不容易的。远在他乡的客家人吃到熟悉的腌面都会忍不住想起自己的家乡。 这道美食让我想起在我的故乡

【时报食堂 第36期】

1.梅州腌面
要说起客家人最经典的早餐，那肯定就要属梅州腌面了。客家人有过好几次大迁移，而这道美食就是他们从中原带到南方的结晶之一。虽说制作简单，但要吃上一口真正地道的腌面倒也是不容易的。远在他乡的客家人吃到熟悉的腌面都会忍不住想起自己的家乡。

这道美食让我想起在我的故乡也有类似的美食，等到一切尘埃落定，我一定请你好好吃一顿。——凯文·阿尤索

2.客家擂茶
这是汉族传统的饮食文化之一，曾在宋朝风靡一时，尽管客家人的饮食文化非常丰富，但擂茶依旧是里面最具有代表性的一种。与其他茶文化不同的是，擂茶最让人印象深刻的就要属它丰富的配菜了，不同于大家平时所了解的清茶，擂茶的基本原料除了茶叶之外还有米、芝麻、黄豆、花生、盐以及桔皮。可见其味道之丰富，这也是客家人最普通但也最隆重的待客之茶，如果有机会一定要去试试。

看似普通的外表下居然潜藏着如此丰富味道，或许有时间可以对它好好品鉴一番。——阿尔瓦·洛伦兹

3.凤眼珍珠
又被称为珍珠粉、珍珠米，赣南客家菜的“十大名小吃”之一，也是赣州龙南县的特产，尽管它的原料只是普通的番薯粉，但这道菜却是宴席上的必备菜品，而它的原料也让它既可以成为客家人的主食也可以成为餐桌上的菜肴。而能让它受到大众如此欢迎的一点除了本身味道外还要数它如同珍珠一般晶莹剔透的模样。色香味俱全的美食又有谁能不爱呢？

我的爆弹和它还长得挺像~不能为食物赋予好玩的属性可不是专业的杂技演员！——麦克·莫顿

4.红圆粄
如果你在客家人的餐桌上见到了它那这就代表是有喜事发生，每逢婚假、生子搬新家这种喜宴必会出现这道菜品，因为其喜庆的颜色而得名红圆粄，主要的食材就是糯米、粘米还有红曲粉。入口香甜软糯，让人从身心都可以感受到客家人的喜悦之情。

感谢你的邀请，能让我吃到如此美味可口的食物，我的宝贝似乎也很喜欢。——琼·安

5.忆子粄
作为广东省的知名小吃，自明朝诞生到现在已经有三百多年的历史，相传是有位母亲苦等自己从军30年的儿子，每到中秋就做儿子最爱的粄最终等到他回来而得名。忆子粄的表皮使用糯米粉制作而成，最有特点的就要属里面的特色馅料了，一般是以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料再加入调味料填入糯米团，最后蒸熟。但凡品尝过的无不夸赞。

虽说我的人偶还没到能进食的程度，但他的那一份我会替他吃掉的。——特蕾西·列兹尼克

6.客家算盘子
客家有名的传统小吃，主要使用煮熟的芋头以及粉搓成一颗颗算盘子的模样。口感Q弹爽滑，一般可以根据自己口味加入诸如香菇或者肉沫等配菜炒匀。不仅可以成为饭桌上的一道美食还可以当做主食填饱肚子。

哇——这菜模样看着好有趣！好玩又好吃，这盘都是我的，不许和我抢！——罗比·怀特

7.酿三宝
广东省的传统名菜，主要是将酿苦瓜、酿豆腐还有酿茄子放在一盘里。因为本身就有三种菜品组合而成，所以基本融合了所有的口感，苦瓜清脆甘甜，豆腐柔软鲜嫩，茄子软硬皆宜。据说早期客家人吃酿三宝的最重要一点就是祛湿暖胃。

虽说这些食材从未见过，但味道却很好！威克！别，你不能吃这个！——维克多·葛兰兹

8.三及第汤
说起这道菜的名字那可是有点来头的，这里面的三及第主要是指在科举制度盛行下，状元，榜眼，探花是殿试的头三名，合称就是三及第，而后人则是将猪肝、瘦肉、猪肚子比作三及第，这就是这道菜主要材料，故此得名。
这本来只是广东省蕉岭县的传统特色小吃，但随着后续的传播逐渐被越来越多的人喜爱，在14年的时候还被评为十大长寿菜肴之首。

喝了这个汤，我是不是能更聪明一点呢？——海伦娜·亚当斯

9.仙人粄
又被成为草粄，主要就是用仙人草熬成，是一种清凉饮料，同时还是广东、福建、江西一带著名的传统小吃。它最主要的功能就是可以降温解暑，再加上一点点的蜂蜜和香蕉露，堪称炎热夏天的第一凉品。根据客家人的习俗，在农历入伏那天吃仙人粄，整个夏天都不会长痱子。

我的冒险家手册上又可以多一份美食了！材料也都很常见，以后我的夏天都少不了它。——库特·弗兰克

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